味付け

ステーキの味付け せっかくの高級なお肉をステーキにするのですから、味にもとことんこだわりたいところです。 ステーキハウスなどで食べる、美味しいステーキソースはどうしたら作れるのでしょうか? ご家庭で作るとしても、ステーキの味付けには色々あります。醤油とみりんベース、ワインベース、ポン酢ベースなどです。 代表的なステーキソースは、醤油とみりんベースです。醤油2:みりん1:お酒1の配合でソースを作り、そこにおろしにんにくとおろし玉ねぎをいれ、焼き上がったお肉にかけるとおいしくできます。お肉から出た油をソースの中に入れてもいいでしょう。 この醤油とみりんの部分を、煮詰めた赤ワインにしたり、ポン酢で代用すると、様々な味になります。 ポイントは、せっかくのお肉の味を台無しにしないことが大切です。お肉の味に勝ってしまうような濃い味付けになり過ぎないようにしましょう。 また、焼く前に塩コショウをしておくことも忘れないようにしましょう。